Come preparare il pepe piccante e il pepe di mare

Come preparare il pepe piccante e il pepe di mare

Negli ultimi 10 giorni, temi e contenuti caldi su tutta la rete si sono concentrati principalmente sulla produzione alimentare, sull'alimentazione sana, sugli snack locali, ecc. Tra questi, il pepe di mare piccante, come condimento classico nel Sichuan e a Chongqing, ha attirato molta attenzione per il suo gusto piccante unico. Questo articolo introdurrà in dettaglio il metodo di produzione del peperoncino e allegherà i dati rilevanti per aiutarti a padroneggiare facilmente le capacità di produzione di questo delizioso condimento.

1. Ingredienti per preparare i peperoncini

2. Le fasi produttive del peperone piccante e del pepe marino

1.Preparare i peperoncini secchi: Lavare i peperoncini secchi, asciugarli, tagliarli a pezzetti ed eliminare i semi di peperoncino (potete conservare alcuni semi di peperoncino secondo il vostro gusto personale).

2.Peperoncini saltati in padella: Mettete nella pentola gli spicchi di peperoncino essiccato e fateli rosolare lentamente a fuoco basso finché il colore non diventa più scuro e l'aroma si sprigiona. Fare attenzione a non bruciarlo, altrimenti ne altera il gusto.

3.macinare il peperoncino: Mettete il peperoncino fritto in un tritatutto e riducetelo in polvere grossolana. Puoi anche schiacciarlo a mano per mantenere una certa granulosità.

4.olio caldo: Versare l'olio da cucina nella pentola, scaldarlo a circa 180 ℃ (la superficie dell'olio fumerà leggermente), spegnere il fuoco e lasciarlo riposare per 1 minuto.

5.Butta olio: Versare l'olio caldo nel peperoncino in polvere in porzioni e mescolare mentre si versa per garantire che il peperoncino in polvere venga riscaldato uniformemente. In questo momento sentirai il forte aroma del peperoncino.

6.condimento: Aggiungere i grani di pepe, i semi di sesamo, il sale e gli altri condimenti e mescolare uniformemente. Se vi piace il sapore dell'aglio, potete aggiungere l'aglio tritato.

7.Lascia stare: Lasciare riposare i peperoncini preparati per 24 ore per permettere all'aroma di amalgamarsi appieno e di gustarsi meglio.

3. Suggerimenti per la conservazione e il consumo del peperoncino

4. Domande frequenti sui peperoncini

1.Perché i peperoncini piccanti non hanno un sapore fragrante?: Può darsi che il tempo di frittura del peperoncino sia insufficiente o che la temperatura dell'olio non sia sufficiente. Si consiglia di utilizzare peperoncino fresco essiccato e di controllare il calore.

2.Cosa devo fare se il peperoncino è troppo piccante?: È possibile ridurre la proporzione di pepe Chaotian e aumentare la quantità di Erjingtiao o altri peperoni delicati.

3.Si possono usare altri oli?: Si consiglia di utilizzare olio di colza o olio di arachidi, altri oli potrebbero alterarne il sapore.

4.Perché il colore del pepe di mare piccante non è abbastanza rosso?: Si può aggiungere una piccola quantità di olio rosso o capsantina, ma si consiglia di privilegiare i peperoni di alta qualità.

5. Riepilogo

Il peperoncino è un condimento classico nel Sichuan e a Chongqing. È semplice da preparare ma ha un sapore unico. Attraverso l'introduzione di questo articolo, credo che tu abbia imparato il suo metodo di produzione. Che si tratti di noodles, salse o fritture, i peperoncini possono aggiungere un sapore piccante a qualsiasi piatto. Vieni a provarlo!