Come friggere il pesce senza romperlo?

Come friggere il pesce senza romperlo?

Il pesce fritto è un piatto fatto in casa, ma molte persone riscontrano problemi con la pelle del pesce che si attacca alla padella o con la carne che si sfalda durante il processo di cottura. Questo articolo combinerà gli argomenti e i contenuti più discussi su Internet negli ultimi 10 giorni per condividere con te le tecniche per friggere il pesce senza spezzettarlo e fornire dati strutturati per aiutarti a padroneggiare meglio il metodo.

1. Tecniche chiave per friggere il pesce senza spezzettarlo

1.Scegli pesce fresco: La carne del pesce fresco è soda e non si spezza facilmente quando viene fritta. Si consiglia di scegliere pesce vivo o refrigerato ed evitare pesce congelato per troppo tempo.

2.Asciugare: L'umidità sulla superficie del corpo del pesce è la causa principale dell'attaccamento alla padella. Prima di friggere il pesce, assicuratevi di asciugarne il corpo e la pancia con carta da cucina.

3.pentola calda con olio freddo: Dopo che la padella è calda, versare l'olio e attendere che la temperatura dell'olio raggiunga il 70% di calore (circa 180°C) prima di aggiungere il pesce. Questo può formare rapidamente una pelle croccante e impedire che si attacchi alla padella.

4.Girare di meno: Quando si frigge il pesce, non girarlo frequentemente. Aspettate che un lato sia dorato e poi giratelo per evitare che il pesce si rompa.

5.Utilizzare una padella antiaderente: Se non siete esperti nella tecnica, si consiglia di utilizzare una padella antiaderente, che ha una percentuale di successo maggiore.

2. Argomenti popolari relativi al pesce fritto su Internet negli ultimi 10 giorni

3. Spiegazione dettagliata delle fasi di frittura del pesce

1.Preparazione: Lavare il pesce, tagliarlo più volte e marinarlo con sale, vino da cucina e fettine di zenzero per 10 minuti per eliminare l'odore di pesce.

2.Asciugare: Dopo la marinatura, asciugare bene il pesce con carta da cucina per evitare che rimanga umidità.

3.pentola calda: Riscaldare la pentola fino al fumo, versare la quantità adeguata di olio e agitare la pentola per distribuire uniformemente l'olio.

4.Pesce fritto: Mettere delicatamente il pesce nella pentola e friggerlo a fuoco medio-basso per 3-5 minuti senza spostare il corpo del pesce.

5.Girare: Spingere delicatamente il pesce con una spatola. Se si muove significa che un lato è cotto, quindi giratelo e friggete l'altro lato.

6.Togliere dalla pentola: Quando sarà dorato su entrambi i lati, toglietelo dalla padella e cospargetelo con la cipolla verde tritata o irrorate con la salsa.

4. Analisi delle cause comuni di guasto

5. Consigli per friggere il pesce consigliati dai netizen

1.Fette di zenzero per pulire la pentola: Prima di friggere il pesce, pulire il fondo della pentola con fettine di zenzero in modo da formare uno strato protettivo.

2.Cospargere di sale per evitare che si attacchi: Dopo aver riscaldato la padella, cospargere un sottile strato di sale, quindi aggiungere l'olio per friggere il pesce.

3.Friggere prima la testa del pesce: La testa del pesce è più spessa, quindi friggere prima la testa del pesce può garantire una cottura uniforme.

4.Usa un wok: Una padella in ferro ben tenuta può ottenere una frittura dorata e croccante meglio di una padella antiaderente.

5.Tecniche di colata dell'olio: Durante la frittura, versare dell'olio caldo sulla parte superiore del pesce per aiutarlo a riscaldarlo in modo uniforme.

6. Riferimento per il tempo di frittura di diversi pesci

Dopo aver padroneggiato queste tecniche, credo che sarai in grado di friggere il pesce che non è spezzettato e che è croccante fuori e tenero dentro. Ricordatevi che la cosa più importante quando si frigge il pesce è la pazienza, non giratelo in fretta e lasciate che il calore penetri lentamente. Buona cucina!